香港挂牌全篇最完整篇+香港挂牌彩图2020,香港挂牌 香港挂牌全篇最完整篇+香港挂牌彩图2020,香港挂牌

每天教你4道菜,让你轻松变大厨(第634集)

一、南瓜鸡肉焖饭

食材:大米、去骨鸡腿肉、南瓜、胡萝卜、香菇、小葱、生姜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、食用油

做法:

1、大米洗净后倒入电饭锅中,加入适量的水提前泡上20分钟,水高出米约0.5cm即可,由于蔬菜焖制中会出水,因此不要放太多水。

2、把鸡腿的骨头去掉冲洗干净,切成小块儿装入碗中,加入白糖、料酒、生抽、盐、少许白胡椒和姜末,搅拌均匀后腌制15分钟。

3、南瓜去皮去籽切成块儿,香菇洗净切块,胡萝卜去皮切块儿备用,小葱切末。

4、炒锅中放油,油热之后把腌好的鸡肉加入锅中,中火炒至变色。

5、接着把香菇、南瓜、胡萝卜倒入锅中均匀翻炒几下,加入适量盐和少量生抽调味,炒匀之后关火。

6、把炒过的所有材料铺上泡好的大米上面,按下煮饭键,煮约40分钟。焖好之后把菜和饭搅拌均匀,一道美味的南瓜鸡肉焖饭就完成了,颜色诱人香气扑鼻。

二、豉香排骨焖饭

做法:

1、准备食材。排骨300克,豆豉15克,米400克、姜10克、蒜10克、新鲜红辣椒5克、香葱20克。

2、蒜、红辣椒、香葱、姜分别切碎备用。

3、排骨清洗干净后沥干水分。放入豆豉、姜、蒜、红辣椒、盐、鸡精、味极鲜酱油、糖后搅拌均匀。然后盖上保鲜膜,腌1个小时。

4、大米清洗干净后倒入电高压锅或电饭锅内,然后加入适量的清水(平时蒸饭用多少就加多少)。

5、将腌好的排骨放在锅内。

6、盖好锅盖,选择“蒸饭”功能即可。

7、饭做好后,撒上一些香葱碎拌匀,即可盛出开动了。

三、土豆排骨焖饭

食材:排骨400克、土豆两个、大米400克、干香菇适量、生姜一块、小葱两棵、生抽约10克、老抽约5克、盐适量、油适量、花雕酒少许

做法:

1、准备好原材料。

2、排骨用清水泡一两个小时,中途换一次清水。(我是没经过焯水的,如果买回来的排骨血沫比较多,就焯水一下,具体根据自家实际情况来定)

3、干香菇提前泡发好。香菇的用量根据自家喜好来放,香菇比较抢味道,不要放得过多。

4、生姜和小葱葱白切成末。

5、土豆去皮洗净切成滚刀块。

6、香菇也切成小块。

7、锅烧热,加入适量油,炒香葱姜末。

8、加入排骨翻炒,加入少许花雕酒翻炒均匀。(花雕酒有微微甜味,除了去腥还可以提鲜)

9、加入土豆和香菇,加入适量盐,翻炒均匀。

10、加入淘洗好的大米,再加入适量生抽和老抽,翻均匀。

11、加入适量开水,水加入后再用锅铲在锅底翻一翻,拌一拌,使其均匀。

注意水一定不要加多了,珐琅锅非常省水,而且食材已经还有一部分水分,水加多了焖出来的饭过软会影响口感,当然还是要根据自家的口味喜好来掌握水量。

如果是用电饭锅焖,水也要根据自家电饭锅的特性来酌情加多少,总之要注意食材本身的含水量,水不宜再加多了。

12、盖上锅盖再次煮开后小火约焖半小时。(时间要根据锅里分量多少和水分多少来定,用珐琅锅焖的排骨是比一般普通锅过易于软烂的)

13、完成。

【小贴士】

一、焖饭的好吃与否跟食材本身有特别大的关系,比如焖米饭用好一些的香米焖出来味道就更好;

二、用珐琅锅焖饭焖20几分钟后要开盖检查一下是否熟透,以防底部焖糊,如果比较完美主义,担心一直小火,怕中心比边缘糊的话,可以在焖的过程中把锅底在火焰上的位置进行转换几下,使其受热均匀一些,但据我的经验,一直开小火焖,锅底中心位置也只比边缘位置上色深一点点,其实不用担心的,时间上也是只要做一次后就可以熟练掌握了。

三、焖好后端在一边,继续盖上盖子再焖5分钟,这样里面的锅巴就不粘锅底了。

四、香菇虾仁焖饭

食材:大米、虾仁、香菇、洋葱、姜、蒜

做法:

1、大米洗净沥干加3勺生抽、半勺老抽、半勺香油拌匀备用;

2、炒锅热油,爆香洋葱、姜、蒜,煎炒虾仁;

3、再炒香菇及其他蔬菜,加2勺生抽、1勺老抽、1勺十三香、1勺盐,翻炒至蔬菜稍微炒软;

4、大米倒入电饭煲内、再倒炒好的虾仁蔬菜,小碗开水,接近没过食材即可

5、正常煮饭模式,煮熟饭后拌匀即可开吃!

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。

/style/images/nopic.gif
我要收藏
赞一个
踩一下
分享到

分享
评论
首页
分享到:QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信