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8道素菜、保证你做的比大厨还好吃!赶紧动起来吧

照着这些菜谱,

保证你做的比大厨还好吃!

赶紧收藏起来,以后做着吃吧!

西芹百合炒大核桃

材 料:

西芹,鲜百合,核桃,植物油,盐,糖,姜,水淀粉

步 骤:

1、西芹洗净斜刀切片;百合去除外面的老鳞片后,将鳞片一片片剥下来洗净;胡萝卜洗净去皮切菱形片,姜切片

2、将切好的西芹在加了盐的沸水中烫20秒左右,立即投入冷水中;然后将核桃继续在水中烫上10秒钟

3、起锅热油,投入姜片爆出香味,下西芹、百合翻炒至八成熟

4、加入加州核桃,加盐、糖调味,再加入胡萝卜片后水淀粉勾一个薄芡,出锅啦

小贴士:

为了保持菜的清淡,油一点点就可以了;加州核桃自身的油份含量比较高,因此不需要油炸就已经有很浓郁的核桃香味了。西芹也是肉质肥厚,开水烫后过冷水,让西芹的口感更脆哦。

素什锦

材 料:

黄花菜,香菇,大白菜油豆腐,盐油,素蠔油,糖

步 骤:

1、黄花菜,香菇,事先用清泡发

2、大白菜,洗干净,切成大小合适寸段

3、油豆腐洗干净

4、腐竹事先用凉水泡软,锅里煮开水,下点盐,油,把腐竹放入焯水一会

5、把事先泡发的黄花菜,香菇,也一起放入焯一会

6、热锅热油,下大白菜炒一下

7、把焯过水的黄花菜,香菇,腐竹放入

8、加入素蠔油,少许糖,盐,翻炒均匀,就可以出锅了

香菇焖茭白

材 料:

黄花菜,香菇,大白菜油豆腐,盐油,素蠔油,糖

步 骤:

1、黄花菜,香菇,事先用清泡发

2、大白菜,洗干净,切成大小合适寸段

3、油豆腐洗干净

4、腐竹事先用凉水泡软,锅里煮开水,下点盐,油,把腐竹放入焯水一会

5、把事先泡发的黄花菜,香菇,也一起放入焯一会

6、热锅热油,下大白菜炒一下

7、把焯过水的黄花菜,香菇,腐竹放入

8、加入素蠔油,少许糖,盐,翻炒均匀,就可以出锅了

番茄菜花

材 料:

菜花,西红柿,盐,糖,番茄酱

步 骤:

1、菜花分成小朵用淡盐水浸泡15分钟

2、西红柿用刀在顶部切个十字口,划破表皮即可

3、烧开水,把西红柿放水里烫半分钟左右

4、泡好的菜花清洗一下,烧开水焯烫1分钟左右,捞出控水备用

5、锅内放油,放入西红柿翻炒

6、放入盐调味

7、小火慢慢炒西红柿,直到西红柿变软炒碎,变成番茄泥最好

8、放入糖调味,放入番茄酱调味

9、放入菜花翻炒,炖至汤汁收浓稠即可

火辣素菜

材 料:

老豆腐1块,新鲜香菇8朵,泡菜100克,辣酱1勺,油30克

步 骤:

1、老豆腐切厚片,约1.5厘米厚备用

2、新鲜香菇剪去柄部,表面打花刀,洗净备用

3、热锅冷油加入泡菜炒香

4、再加500毫升热水烧开

5、入香菇改中火烧5分钟6、加入1勺辣酱7、入老豆腐烧10分钟8、中间可以给豆腐翻个面煮至入味,即可装盆上桌,如果用石锅,更有感觉。

素蠔油杏鲍菇

材 料:

杏鲍菇,生抽,素蠔油,植物油

步 骤:

1、 杏鲍菇去头尾,竖切成大片,轻轻的打上花刀:先一个方向均匀的切几刀,再换一个方向来一遍就行了,注意不要切透。

2、取一个小碗,放入1匙素蠔油、1匙生抽和小半碗清水拌匀。

3、平底锅烧热,放少许油,把杏鲍菇一片一片的铺好,中小火煎1-2分钟翻面,煎至变软、出水。

4、倒入料汁,盖上锅盖焖煮3分钟左右,汤汁浓稠就OK了,装盘、浇汁即可。

素炒空心菜梗

材 料:

空心菜梗500克,小米椒3-4个,盐

步 骤:

1、空心菜去掉叶子,洗干净备用

2、洗干净的空心菜梗切成小段,辣椒切碎

3、锅里入油,先放辣椒炒香

4、接着放入空心菜梗翻炒一会儿,放入适量盐

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